Cách phân biệt thịt lợn sạch với thịt lợn siêu nạc?

Thịt lợn là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến hàng ngày để chế biến các món ăn. Vậy cách phân biệt thịt lợn sạch với thịt siêu nạc như thế nào? để đảm bảo được sức khỏe của gia đình bạn.

Chúng ta đã biết đến những thông tin về thịt lợn siêu nạc chứa hóa chất đã dấy lên mối nguy hiểm đối với sức khỏe người tiêu dùng. Theo Cục An toàn thực phẩm của Bộ Y tế, chất độc thường sử dụng trong thịt lợn siêu nạc clenbuterol, có thể gây độc cho cơ thể, khiến rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, run cơ, co thắt phế quản, gây phù nề, liệt cơ. Để tránh mua phải thịt lợn chứa hóa chất độc hại, cùng tham khảo những mẹo đơn giản dưới đây giúp phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn 'bẩn' được bày bán trên thị trường.

Những mẹo giúp phân biệt thịt lợn sạch với thịt lợn có chứa hóa chất như sau:

Kiểm tra lớp mỡ: Lợn siêu nạc thường có lớp mỡ mỏng, thường chưa đến 1cm vì được ăn hóa chất, phần nạc bám sát vào da. Trong khi lớp mỡ của thịt lợn bình thường dày khoảng 1,5 - 2cm. Mỡ và bì càng dầy chứng tỏ lợn được nuôi lâu, không ăn cám tăng trọng. Màu mỡ trắng phau là con lợn khỏe mạnh, không ốm.

Độ đàn hồi: Đối với thịt siêu nạc có chứa hóa chất độc hại, khi sờ lên bề mặt của khối thịt có cảm giác như ứ nước ở bên trong. Ngoài ra những thịt lợn có tẩm ướp hàn the, muối diêm, miếng thịt rất tươi, cầm thấy cứng nhưng khô, thớ thịt săn, không bị dính. Khi thái, thịt cứng phía bên ngoài nhưng lại nhũn ở bên trong; rửa xong sẽ chuyển màu nhợt nhạt, có mùi hôi tanh khó chịu. Với thịt lợn sạch, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, các thớ thịt đều nhau, không có dịch bất thường nào chảy ra khi thái.

>>> Xem thêm: Cách làm bò khô thơm ngon từ thịt heo

Màu sắc: Thịt lợn siêu nạc có chứa độc chất ractopamine và clenbuterol thường có màu đỏ sậm khác thường, sáng và bóng. Trên da có thể xuất hiện đốm đỏ. Thịt lợn bình thường thì có màu hồng tươi, đỏ không rực.

Khi chế biến thịt: Thịt lợn sạch khi luộc nước rất trong, không có váng bẩn, khi rang không ra nhiều nước, không sủi váng, có mùi thơm, thớ thịt nhỏ, thời gian chế biến nhanh hơn. Ngược lại, thịt 'bẩn' khi chế biến thường ra nhiều nước, thịt hao hơn, mùi thịt không được thơm, có mùi hôi khó chịu và khác thường.

Ngoài ra, để tránh nhầm lẫn trong việc mua thịt, mẹo vặt cuộc sống chúng tôi khuyến cáo các chị em nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín, có đóng dấu đỏ an toàn thực phẩm của cơ quan chức năng hoặc mua tại những siêu thị lớn, có thương hiệu.